Cazuelita de poulpe au chorizo

Cazuelita de poulpe au chorizo

La cazuelita de poulpe au chorizo est un plat de tous les jours. Le chorizo doré au four et les herbes aromatiques ciselées au dernier moment, en font un plat festif et parfumé. La cazuelita de poulpe au chorizo, c’est tout le soleil de l’Espagne. Olé !!


cazuelita de poulpe au chorizo

Temps de préparation : 14 minutes

Temps total de cuisson : 24 minutes

Nombre de personnes : 2

Ingrédients :
  • 200 g de petits poulpes - 10 tranches de chorizo espagnol (fines et de gros diamètre) - 20 g d’olives vertes ou noires - 1 poivron rouge - 2 gousses d’ail - 5 brins de persil - 4 filaments de safran - 1 petit verre de vin blanc - Le jus d’un citron - 3 C à S d’huile d’olive - Sel - Poivre du moulin
cazuelita de poulpe au chorizo au four
cazuelita de poulpe au chorizo. Olé
Cuisson du poivron : 10 min à 200°C – Cuisson du poulpe : 14 min à 150°C

Préparation :
• Parer les légumes : dégermer les gousses d’ail et les éffiler, couper l’échalote en rondelles, épépiner le poivron et le couper en lanières.
• Poser la grille basse dans le fond du four. Dans un plat dont le diamètre est compatible avec le four, faire griller le poivron en lanières avec l’échalote pendant 10 min à 200°C.
• Rincer les poulpes et les égoutter, puis les ajouter aux lanières de poivrons avec les olives et les gousses d’ail émincées, faire cuire 14 min à 150°C.
• Mélanger les filaments de safran dans le verre de vin blanc.
• Ouvrir verser le vin blanc et ajouter les tranches de chorizo espagnol. Laisser cuire encore 10 min.
• Servir à l’assiette avec un peu de jus de citron et le persil effeuillé.
L’astuce : Jouez le raffinement. Faites cuire à part un peu de riz rouge ou noir à la vapeur ou en casserole. Cet accompagnement original fait de cette recette simple un mets festif.

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