Crème caramel à la vanille

Crème caramel à la vanille

Une crème caramel à la vanille intemporelle, délicieuse et facile à réaliser



Crème caramel à la vanille

Temps de préparation : 20 minutes

Temps total de cuisson : 35 minutes

Nombre de personnes : 6

Ingrédients :
  • 70 cl de lait entier (pour celles et ceux qui le supportent) ou 1/2 écrémé - 4 œufs - 1 gousse de vanille ou 1 C à C de vanille liquide - 1 C à C de maïzéna - 90 g de sucre en poudre + 14 morceaux de sucre pour le caramel - 15 cl d’eau

Cuisson : 35 min à 160°C

creme-cartamel-cuissonPréparation :
• Faire bouillir le lait dans une casserole. A ébullition ajouter la gousse de vanille. Laisser infuser feu éteint.
• Séparer les blancs des jaunes. Dans une jatte, battre les jaunes d’œufs avec le sucre en poudre. Ajouter peu à peu le lait puis la maïzéna.
• Préparer le caramel. Mettre l’eau dans une petite casserole, faire fondre les morceaux de sucre, surveiller la formation du caramel. Il faut une dizaine de minutes pour obtenir un caramel bien doré mais pas trop foncé.
• Répartir ce caramel dans 6 ramequins, disposés dans un plat rond type moule à manqué.
• Battre les blancs en neige ferme, puis les incorporer délicatement à la crème.
• Verser cette crème dans les ramequins caramélisés.
• Installer la grille basse dans la cuve en verre, poser dessus le moule rond. Le remplir jusqu’à environ 1 cm du bord haut ramequins.
• Poser le rehausseur, enfourner pour 35 min à 160°C.

creme-caramel-vanilleL’astuce : en version rapide, on peut cuire ces crèmes caramel directement au four sans passer par le bain-marie. Leur texture sera juste un peu plus ferme.

COMMENTAIRES (1)

Voilà donc un bon article, bien passionnant. J’ai beaucoup aimé et n’hésiterai pas à le recommander, c’est pas mal du tout ! Elsa Mondriet

http://www.june.fr

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