Crevettes sauce à la menthe

Crevettes sauce à la menthe

Crevettes sauce à la menthe, un peu d’Asie dans l’assiette. Carrément divin avec de bonnes crevettes sauvages.


Crevettes sauce à la menthe

Temps de préparation : 25 minutes

Temps total de cuisson : 45 minutes

Nombre de personnes : 2

Ingrédients :
  • 10 grosses crevettes ou gambas - 3 carottes - 2 navets - 1/2 oignon - 1/2 poivron vert - 4 ou 5 très petites tomates jaunes ou tomates cerises - 1 verre de riz basmati - 1 petit pot de sauce menthe maison
Crevettes sauce à la menthe, cuisson Cuisson : Légumes :  15 min à la casserole + 15 min à 150°C – Crevettes 10 min à 150°C
Préparation :
• Peler les carottes et les navets, tronçonner les carottes en 2 dans le sens de la longueur, couper les navets en 4. Mettre les légumes dans une casserole d’eau bouillante salée, laisser cuire 15 min en maintenant l’ébullition.
• Plonger le riz dans l’eau froide salée, laisser cuire 12 min à partir de l’ébullition. Egoutter et réserver au chaud près du four.
• Enduire les crevettes de sauce menthe (voir recette ci-dessous) et les laisser s’imprégner pendant 15 min. Couper le 1/2 poivron en lanières et l’oignon en rondelles.
• Placer la grille basse dans le four. Disposer les légumes dans un plat dont le diamètre est compatible avec le fond du four.
• Verser le reste de sauce menthe sur les légumes et enfourner pour 15 min à 150°C. Au bout de ce temps, ouvrir le four et placer les crevettes au-dessus de la préparation de légumes.
• Enfourner pour 10 min à 150 °C.
• Servir avec le riz réchauffé si nécessaire.

Sauce menthe

Ingrédients : 50 g de menthe fraîche – 120 ml de vinaigre de malt ou balsamique – 60 ml d’eau – 2 C à S de sucre
crevettes, sauce à la menthe2
• Mettre l’eau et le sucre dans une petite casserole et porter le tout à ébullition.
• Retirer du feu dès que le sucre s’est dissous entièrement dans l’eau.
• Hacher finement les feuilles de menthe au couteau, les ajouter avec le vinaigre au mélange eau et sucre. Laisser refroidir.
• Passer au mixer, tamiser pour récupérer le jus.
• Rectifier selon les goûts en ajoutant du sucre ou du vinaigre pour obtenir une sauce parfumée ni acide ni trop sirupeuse.
• Bien mélanger la sauce avant utilisation.
L’astuce : les navets ont 2 peaux. Il faut donc les peler 2 fois pour qu’ils soient tendres et perdent leur amertume.

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