crevettes sauce satay

crevettes sauce satay

Les crevettes sauce satay au four halogène, c’est un petit goût de cuisine indonésienne dans notre assiette.


crevettes sauce satay

Temps de préparation : 30 minutes

Temps total de cuisson : 30 minutes

Nombre de personnes : 2

Ingrédients :
  • 15 grosses crevettes (tigre) - 1 carotte - 1 courgette - 1/2 poivron jaune - pour la sauce - 2 gousses d’ail écrasées - 1 C à S de sauce soja - 4 C à S de beurre de cacahuète - 1 C à C de sauce chili (1 du piment de cayenne = 1 pili-pili) - 1 C à C de cumin en poudre - 1 C à C de coriandre en poudre - 1 C à C de gingembre en poudre - 1 C à S de jus de citron vert - 1 C à C de sucre en poudre - sauce : 50 cl d’eau
crevettes sauce satay, préparationCuisson de la sauce : 2 min
Cuisson des crevettes : 15 min en tout

Préparation :
LA SAUCE :
• Mettre tous les ingrédients indiqués pour la sauce dans une casserole, mélanger et faire chauffer. Laisser réduire une ou deux minutes : c’est prêt.

LES LÉGUMES ET LES CREVETTES :
• Parer tous les légumes, puis sectionner le 1/2 poivron en bâtonnets, la carotte en rondelles et la courgette en tronçons dont on arrondit les angles.
• Recouvrir les rondelles de carottes d’eau, ajouter une cuillère à soupe de sauce satay. Faire précuire 10 min dans une petite casserole.
• Pendant ce temps, poser la grille basse dans le four. Enfourner les crevettes crues dans un plat dont le diamètre est compatible avec le four et les faire cuire 10 min à 180°C.
• Sortir le plat, réserver les crevettes à refroidir et placer les légumes au fond plat avec 3 C à S de sauce satay. Enfourner le plat garni des légumes pour 15 min à 180°C.
• Pendant ce temps, ôter les têtes, décortiquer les crevettes, (sauf deux laissées intactes pour la présentation) et les châtrer (retirer le boyau noir sur le haut du dos).
crevettes sauce satay, Framboisye
• Ouvrir le four et placer les crevettes décortiquées sur les légumes, napper de deux bonnes cuillères à soupes de sauce satay et refermer pour 5 min à 150°C.
• Servir à l’assiette avec l’une des crevettes entière pour décorer.

Pour la petite histoire : Il est bien difficile de décider de l’origine géographique de cette recette.
Incontestablement la sauce est d’origine indonésienne, mais là-bas, elle sert d’accompagnement à du poulet grillé ou des oeufs durs…
Or, les Néerlandais ont colonisé pendant près de deux siècles ( 1596-1800), la majeure partie des 17508 îles du plus grand archipel du monde.
Depuis cette époque les Pays Bas, consomment de la batavia et de la sauce satay avec leurs frites et leurs crevettes.

COMMENTAIRES (2)

Bonjour Madame,
j’ai vu une partie de vos recettes, Bravo elles sont très engageantes
Je viens de recevoir le Four Cyclonique.
Première question: Comment procéder pour faire des P de Terre frites coustillantes,
comme avec une friteuse ?
Remerciements
Sincères salutations
masegosa3883@free.fr Lire la suite sur sur http://four-cyclonique.framboisye.com/

    Bonjour
    Je n’ai pas encore eu le temps de mettre la recette sur le blog, mais je vous en donne une en avant première faite à partir de frites surgelées. Je testerais prochainement avec des pommes de terres fraîches
    2 personnes
    Cuisson : 30 min à 220°C min
    Ingredients :
    220 g de frites surgelées environ par personne – Sel

    Préparation :
    – Disposer les frites encore surgelées dans le plat fourni avec le four.
    – Poser la grille basse dans la cuve en verre, mettre le plat dessus, enfourner pour 30 min à 220°C.
    – Remuer les frites avec une saptule 3 ou 4 fois pendant la cuisson pour les dorer uniformément.
    – Saler sur l’assiette. Ces frites croustillantes et peu grasses accompagnent un steack, des saucisses, du poisson…
    Bon à savoir : on trouve en supermarché des frites surgélées peu grasses (4% d’huile maxi). Préférer celles à l’huile de tournesol.

    Merci de votre soutien
    Cordialement
    Framboisye

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