Farcis de poivrons courgette et boulghour

Farcis de poivrons courgette et boulghour

Les farcis de poivrons courgette et boulghour, un délice venu du sud pour accommoder un reste de viande. En entrée ou en plat complet.


farcis de poivrons courgette boulghour
farcis de poivrons courgette boulghour

Temps de préparation : 20 minutes

Temps total de cuisson : 30 minutes

Nombre de personnes : 4

Ingrédients :
  • 3 poivrons rouges charnus - un reste de viande cuite (4 C à S environ) - 1 courgette - 1 oignon - 4 C à S bombées de boulghour cuit - 1 C à C du mélange poivre, thym, laurier - 1 C à S d’huile d’olive - Sel
farcis-de-poivrons-courgette-et-boulghour-cuisson
Cuisson : 20 min à 175°C min + 10 min à 200°C
Préparation :
• Couper les poivrons dans le sens de la longueur, les épépiner, les rincer et les laisser égoutter.
• Peler la courgette, la râper à la manière d’une carotte.
• Eplucher et émincer finement l’oignon en petits morceaux ; à la main avec un hachoir demi lune ou à l’aide d’un hachoir électrique sans faire de la purée.
• Mélanger les lanières de courgette et l’oignon avec le boulghour, ajouter le reste de viande émietté, assaisonner avec le mélange poivre, thym, laurier, saler si nécessaire, mouiller avec 1 C à S d’huile d’olive ou de jus de viande.
• Farcir les demi-poivrons avec cette préparation, les ranger dans le plat fourni avec le four. On peut badigeonner au pinceau les poivrons avec un peu d’huile d’olive ou de jus de cuisson de la viande.
• Mettre la grille basse au fond de la cuve en verre, poser dessus le plat avec les poivrons. Faire cuire 20 min à 175°C, puis les 10 dernières minutes, monter la température à 200°C.
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L’astuce : Si le reste de viande est issu d’un plat en sauce, ajouter 1 à 2 C à S de cette sauce, elle parfumera encore plus les farcis et la farce n’en sera que plus moelleuse.

COMMENTAIRES (2)
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bj madame, pourriez vous me dire combien de temps et sur combien de degrés je doit cuire mes carottes avec four convection infra rouge, merci beaucoup , bonne journée. Marie

    Bonjour Marie
    Gros problème avec les carottes. C’est LE légume quasiment impossible à cuire au four halogène. Pour cuire, la carotte nécessite de l’eau portée à ébullition. Or la conception du four ne permet pas de l’obtenir. Donc pour confectionner un plat avec des carottes, il faut préalablement les précuire 15 à 20 minutes à l’eau bouillante et les ajouter au plat en préparation. C’est l’une des limites de ce four qui par ailleurs offre de belles possibilités culinaires.

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