Filet mignon de porc aux navets

Filet mignon de porc aux navets

Le filet mignon de porc aux navets cuit dans le four halogène… Vous allez redécouvrir la suavité des navets


Filet mignon de porc aux navets

Temps de préparation : 10 minutes

Temps total de cuisson : 40 minutes

Nombre de personnes : 4

Ingrédients :
  • 1 filet mignon de porc de 600/700g - 4 navets - 1 oignon - 1 C à C d’huile haute température - Sel - Poivre du moulin
filet mignon de porc aux navets. Cuisson
Cuisson : 20 min à 150°C + 20 min à170°C
Préparation :
• Peler l’oignon et les navets. Débiter les navets en rondelles.
• Inciser le filet au 2/3 de son épaisseur tous les 3 cm.
• Huiler le fond d’un plat de cuisson compatible avec le diamètre du four.
• Placer le filet mignon dans le plat en lui donnant une forme de couronne. Insérer une rondelle de navet dans chaque incision.
• Hacher l’oignon. Mélanger le reste des rondelles de navet avec l’oignon haché et en garnir l’intérieur de la couronne.
• Badigeonner au pinceau avec l’huile haute température, le dessus du filet mignon et la partie saillante des rondelles de navet insérés dans le filet. Saler légèrement, poivrer modérément.
• Enfourner sur la grille basse du four pour 40 min. 20 min à 150°C pour commencer, puis 20 min à 170°C pour obtenir une viande bien dorée.
L’astuce : Les navets sont constitués d’une double peau, c’est pourquoi il faut les éplucher profondément pour éviter le goût amer qu’on leur trouve parfois.
Bon à savoir : Les navets sont pauvres en calories. Ils peuvent faire partie d’un menu hypocalorique. Ils ont des propriétés diurétiques et sont riches en vitamine C (11 mg pour 100 g de navet et 30 mg pour 100 g de feuilles de navet). La vitamine C est un antioxydant* puissant. Cela veut dire que cette vitamine capture les radicaux libres et neutralise les réactions d’oxydation destructives. La vitamine C favorise aussi l’absorption de fer. C’est un de leur grand intérêt, mais ils sont aussi une bonne source de calcium, de phosphore et de magnésium.
filet mignon de porc aux navets2

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