Poulet rôti, citron et pesto

Poulet rôti, citron et pesto

Le poulet rôti citron et pesto au four halogène, une recette simple pour épater les copains


Poulet rôti, citron et pesto

Temps de préparation : 20 minutes

Temps total de cuisson : 60 minutes

Nombre de personnes : 5-6

Ingrédients :
  • 1 poulet d’1 kg/1,2 kg - 1 citron - 1 douzaine de petites pommes de terre - 1 C à S d’huile haute température - 1 C à S de pesto - 3 tours de moulin à poivre
poulet, citron et pesto, cuissonCuisson : 60 min de 180 à 200°C
Préparation :
• Trancher le citron en deux. Presser le jus du 1/2 citron, couper l’autre moitié en 4.
• Dans un bol, mélanger l’huile, le jus du demi citron, le pesto. A l’aide d’un pinceau, enduire le poulet avec cette préparation, mettre la moitié de citron coupée en 4 à l’intérieur du poulet.
• Placer la grille basse dans la cuve en verre, poser dessus le plat fourni avec le four (ou un plat équivalent) et y déposer le poulet. Donner un tour de moulin, ne pas saler.
• Mettre le réhausseur, puis le couvercle et programmer pour 30 min à 180°C.
• Pendant ce temps, mettre les petites pommes de terre lavées, brossées mais non épluchées dans une petite casserole d’eau froide salée. Laisser cuire 10 min, puis les sortir de l’eau.
• Au bout des 30 min, ouvrir le four, retirer le réhausseur avec un gant anti chaleur pour manœuvrer plus facilement et éviter les risques de brûlure. Retourner délicatement le poulet. Eventuellement rebadigeonner avec le mélange huile-citron-pesto.
• Replacer le réhausseur, puis programmer à nouveau pour 30 min à 200°C.
• 10 min avant la fin de la cuisson, disposer les pommes de terre précuites autour du poulet et terminer la cuisson.
• Chaque convive épluchera ses pommes de terre fondantes dans l’assiette
L’astuce :
poulet, citron et pesto 2
Si l’on aime le poulet encore plus doré, continuer la cuisson 5 min de plus à 220°C.
Ce poulet s’accompagne aussi très bien de courgettes tomatées en fricassée préparées à l’avance.
Bon à savoir : Qu’est-ce que le pesto ? C’est une merveille italienne qui nous vient historiquement de Gênes (en italien piler se dit pestare). Il en existe de nombreuse variantes dont certaines avec de la tomate. La recette la plus traditionnelle et la meilleure à mon goût est faite d’un mélange de basilic, de pignons de pin, d’huile d’olive, d’ail et de parmesan. Le pistou provençal s’en est inspiré, il est devenu l’ingrédient essentiel de la soupe au pistou. A défaut de faire son pesto soi-même, ce qui n’a rien de compliqué si l’on dispose des ingrédients, on en trouve d’excellents dans le commerce. Préférer des petits conditionnements pour la conservation.

COMMENTAIRES (2)

Merci beaucoup, Framboisye!
Vous m’avez sauvée! A midi pile, j’ai eu tous les conseils pour la cuisson d’un poulet pour 13h-13h15…
Je l’ai retourné après 30 minutes et j’ajouterai 5 minutes à la fin sur 220°.
J’avais des pommes de terre déjà cuites que j’ajouterai à la fin de la cuisson…
Je ne comprends pas pourquoi à l’achat de ces fours, il n’y a pas de conseils d’utilisation ni de recettes pour les débutants… Heureusement qu’il y a des sites comme vous!

    Merci a vous, si mes essais, mes interrogations, mes ratages et mes réussites peuvent vous aider, j’en suis ravie
    Bonne découverte, à bientôt
    Framboisye

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