Tarte fine aux oignons rouges et Ricotta

Tarte fine aux oignons rouges et Ricotta

La tarte fine aux oignons rouges et Ricotta au four halogène : moitié tarte à l’oignon, moitié flammekueche, une recette facile pour un dimanche soir


Tarte fine oignon et Ricotta
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Temps de préparation : 15 minutes

Temps total de cuisson : 20 minutes

Nombre de personnes : 4

Ingrédients :
  • 1 fond de tarte fine (pizza ou flammekueche) - 150 g de Ricotta - 2 oignons rouges moyens - 150 g de lardons fumés - 1 C à S de moutarde en grains - 1 C à C de muscade en poudre - Poivre du moulin
tarte fine aux oignons, flammekueche, cuisson
Cuisson : 12 min à 180°C + 8 min à 220°C
Préparation :
• Éplucher et couper les oignons rouges en lamelles très fines, les faire suer 7 min à sec dans une poêle, le temps qu’ils ramollissent. Les réserver sur une assiette.
• Mélanger la Ricotta avec la muscade râpée et la moutarde, donner 3 tours de moulin à poivre, bien mélanger.
• Étaler le fond de tarte sur un plat ou moule à tarte compatible avec le diamètre du four.
• Répartir uniformément la Ricotta sur la pâte. Disposer les oignons, puis les lardons.
• Mettre la grille haute dans le four. Poser la préparation dessus. Enfourner pour 12 min à 180°C. Au bout de ce temps, pousser le thermostat 8 min à 220°C pour bien dorer le dessus de la tarte. Vérifier que le dessus ne brûle pas, au besoin placer le rehausseur pendant les 5 dernières minutes de cuisson.
• Servir avec une salade verte bien craquante, juste assaisonnée d’un filet d’huile d’olive, sel et poivre.
L’astuce : La tarte est meilleure avec des lardons maigres. S’ils sont trop gras, séparer le gras du maigre à l’aide d’un couteau.
Et aussi : La Ricotta ne se liquéfie pas à la cuisson, elle détrempe moins la pâte que si l’on utilisait de la crème fraîche.
tarte fine aux oignons, flammekueche.2

COMMENTAIRES (1)

Article fort sympathique, une lecture agréable. Ce blog est vraiment pas mal, et les sujets présents plutôt bons dans l’ensemble, bravo ! Virginie Brossard LETUDIANT.FR

http://www.letudiant.fr

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