Tomates à la provençale au four halogène

Tomates à la provençale au four halogène

Les tomates à la provençale au four halogène, c’est l’incontournable de l’été. Mûres à point et gorgées de soleil, les tomates sont les reines des marchés de Provence.


Tomates à la provençale

Temps de préparation : 10 minutes

Temps total de cuisson : 35 minutes

Nombre de personnes : 3

Ingrédients :
  • 3 belles tomates rondes à chair ferme - 1 C à S d’huile haute température - 2 gousses d’ail frais - thym, romarin en poudre - 1 poignée de persil - Sel - Poivre du moulin
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Cuisson : 35 min à 150°C
Préparation :
• Laver les tomates sous l’eau froide, les éponger puis les trancher par le milieu dans la largeur.
• Graisser le fond des tomates au pinceau pour éviter qu’elles n’attachent au fond du plat.
• Disposer les demi tomates dans un plat dont le diamètre est compatible avec celui du four. Les saupoudrer du mélange thym/romarin. Donner un tour de moulin.
Poser la grille basse dans la cuve du four halogène, mettre le plat dessus. Enfourner pour 25 min à 150°C.
• Écraser l’ail avec le plat d’un couteau, le hacher avec le persil
• Au bout de 25 min, ouvrir le four, répartir le mélange ail persil sur les tomates, refermer pour 10 min à 125°C.
• Saler à l’assiettetomates à la provençale 3
L’astuce : ajouter l’ail en fin de cuisson en préserve toute la saveur et l’empêche de brûler, ce qui arrive parfois et lui donne alors une amertume désagréable.
Et aussi : Parfumer les aliments avec des herbes aromatiques en exalte le goût. Un truc simple consiste à réhabiliter un vieux moulin électrique à café, pour en faire un moulin à herbes sèches. Préparer un mélange d’herbes selon son goût. Broyer pour obtenir une poudre. Conserver dans un petit bocal fermé, à l’abri de la lumière et utiliser à volonté.

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