Tortillas au bœuf

Tortillas au bœuf

Les tortillas au bœuf apportent une touche d’exotisme à un reste de plat de viande aux légumes.


Tortillas de bœuf

Temps de préparation : 15 minutes

Temps total de cuisson : 20 minutes

Nombre de personnes : 4

Ingrédients :
  • 200 g de viande cuite (ici un reste d’osso bucco avec ses légumes) - 5 branches de persil - 2 navets cuits - 2 carottes cuites - 1 courgette cuite - 1 reste d’oignon cuit - 1/2 oignon cru. 1 bocal de sauce mexicaine - 1 C à S de jus de viande
tortillas, préparation
tortillas, cuissonCuisson : 20 min à 180°C
Préparation :
• Laver et couper grossièrement le persil. Émincer l’oignon en fines lamelles.
• Recouper la viande et les légumes cuits en cubes de 2 cm.
• Déposer un peu de chaque ingrédient sur la tortilla, la rouler sur elle même. Éventuellement, la maintenir avec une ou deux piques en bois.
• Procéder ainsi pour les 4 tortillas.
• Poser la grille basse au fond de la cuve en verre. Disposer les tortillas directement dessus. Enfourner pour 20 min à 180°C.
• Pendant ce temps diluer le contenu du bocal de sauce mexicaine avec 1 C à S de jus de viande.
• Sortir les tortillas, servir chaud avec une salade verte.

L’astuce : Si les légumes paraissent trop ramollis parce qu’ils ont été réchauffés plusieurs fois, rien n’empêche d’utiliser des légumes crus coupés en gros dés et de les poêler à couvert une vingtaine de minutes dans un peu de sauce de la préparation précédente. Les tortillas seront plus croquantes et tout aussi savoureuses.
Et aussi : 4 tortillas correspondent au diamètre du four. En serrant un peu, il est possible d’en rentrer jusqu’à 6. Prévoir dans ce cas, 5 min de cuisson supplémentaires pour compenser l’excès de vapeur d’eau contenue dans les légumes cuits.

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